👨‍🍳 Pour : 4 à 6 personnes
⏱️ Temps de préparation : 25 min
🔥 Temps de cuisson : 45 min

🔪 Préparation des tomates
- Lave soigneusement les 🍅 tomates.
- Fais une incision en croix sur chaque tomate.
- Plonge-les 30 secondes dans l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide.
- Enlève la peau, coupe-les en gros morceaux, et réserve.
🧄🌶️ Préparation de l’ail et du piment
- Épluche les gousses d’ail 🧄 et hache-les finement.
- Coupe le piment 🌶️ en petits morceaux (enlève les graines si tu veux une sauce moins piquante).
- Hache également le persil 🌿 et garde-le pour plus tard.
🍳 Cuisson de la sauce
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive 🫒 à feu moyen.
- Fais revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoute les tomates 🍅, le piment 🌶️, le sel 🧂 et le sucre 🧃.
- Mélange bien, porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute le persil 🌿 haché.
🌀 Mise en conserve
- Pendant que la sauce finit de cuire, stérilise tes bocaux (eau bouillante ou au four à 120°C pendant 10 min).
- Ajoute 1/2 c. à soupe de jus de citron 🍋 dans chaque bocal de 250 ml (ou 1 c. à soupe pour 500 ml).
- Remplis les pots avec la sauce encore chaude, visse les couvercles immédiatement.
- Retourne les bocaux tête en bas pour faire le vide d’air et laisse-les refroidir.

Utilise un mixeur plongeant à la fin pour obtenir une sauce parfaitement lisse sans passer par un blender.

Tu peux remplacer le persil 🌿 par du basilic frais 🌱 pour une version plus douce et méditerranéenne.

Laisse mijoter à découvert pour que la sauce épaississe naturellement et concentre ses arômes. Idéal pour une texture riche et onctueuse.

Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA. 😊