Les Ingrédients (pour environ 35 biscuits)
Pour la pâte sablée :
250 g de farine (T45 ou T55)
125 g de beurre doux, ramolli
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
1 œuf entier
1 pincée de sel
(facultatif) : ½ c. à café de cannelle, ou de zestes d’orange ou de citron pour parfumer la pâte
Pour le glaçage simplissime :
150 g de sucre glace
2 à 3 c. à soupe de jus de citron ou d’eau
(facultatif) : colorants alimentaires, perles de sucre, sprinkles, paillettes comestibles
La Préparation Étape par Étape
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute l’œuf et le sucre vanillé (ou la vanille liquide). Mélange bien.
Incorpore la farine et la pincée de sel (ainsi que les épices ou zestes si tu en veux).
Mélange à la main ou avec une spatule jusqu’à former une pâte homogène.
Astuce : si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine ; si elle est trop sèche, une cuillère d’eau ou de lait.
Repos de la pâte
Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire.
Laisse-la reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Ce repos permet au beurre de se raffermir et aux biscuits de garder leur forme à la cuisson.
Découpe des biscuits
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 à 5 mm d’épaisseur.
Découpe les formes avec des emporte-pièces de Noël : étoiles, sapins, flocons, etc.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson
Enfourne pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
Ne les laisse pas brunir : ils doivent rester clairs et moelleux au centre !
Décoration (facultative mais magique )
Glaçage simplissime
Dans un bol, mélange le sucre glace avec le jus de citron ou l’eau, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture épaisse mais fluide.
Ajoute quelques gouttes de colorant si tu veux des glaçages colorés.
Étale à la cuillère, au pinceau ou à la poche à douille sur les biscuits.
Décore avec des sprinkles, perles ou paillettes avant que le glaçage ne sèche.
Laisse sécher à l’air libre pendant environ 2 heures avant de les ranger.
