Refermez et fixez avec des cure-dents si nécessaire.
3. Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Saisissez les filets 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à belle coloration dorée.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes à feu doux pour que l’intérieur soit bien cuit et fondant.
