Instructions :
1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, l’œuf et le sel. Bien mélanger.
Incorporer graduellement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique (environ 8 à 10 minutes).
Couvrir et laisser lever 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préparation de la garniture :
Mélanger le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Façonner les petits pains :
Abaisser la pâte en un rectangle (environ 6 mm d’épaisseur).
Répartir uniformément la garniture à la cannelle.
Rouler en serrant bien d’un côté pour former un boudin et le couper en 10 à 12 petits pains.
4. Deuxième levée :
Disposer les petits pains dans un plat de cuisson graissé.
Couvrir et laisser lever 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
5. Cuisson :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et parfumée.
6. Glaçage :
Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille. Verser ce mélange sur les petits pains chauds.
