Instructions
Préparation des steaks de courgettes
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Trancher les courgettes dans le sens de la longueur en steaks épais. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Assaisonner et rôtir
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d’ail.
Rôtir pendant 18 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Noix grillées
Pendant la cuisson des courgettes, faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés (environ 2 à 3 minutes).
Rassembler
Disposer les pavés de courgettes rôties sur une assiette de service.
Placez la burrata au centre (ou déchirez-la en petits morceaux et parsemez-la).
Arroser d’huile d’olive et de glaçage balsamique.
Garnir de zeste de citron, de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.
Notes et conseils
Trancher les courgettes : Gardez les tranches épaisses pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Option grillade : Au lieu de rôtir, faites griller des steaks de courgettes pour une saveur fumée supplémentaire.
Faites-en un repas : Servez sur un lit de roquette ou avec du levain grillé.
