Passez chaque champignon dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure.
Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
4. Cuisson
Option friture :
Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170–180 °C.
Faites frire les champignons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant.
Option au four :
