Préparation de la garniture
Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le jambon avec le gruyère râpé. Poivrez légèrement et ajoutez éventuellement des herbes fines pour parfumer la préparation. La garniture doit être homogène et facile à répartir sur la pâte.
Préparation des chaussons
Préchauffez le four à 180°C. Étalez les feuilles de pâte sur le plan de travail. Coupez chaque feuille en deux ou en quatre selon la taille souhaitée pour vos chaussons. Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque portion de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un triangle ou un demi-cercle et soudez les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
Dorure et cuisson
Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait pour obtenir une dorure brillante. Badigeonnez le dessus des chaussons avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et croustillants.
Finition et service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Les chaussons se dégustent aussi bien chauds que tièdes. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce légère pour un repas complet.
Astuces de préparation
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de béchamel ou de crème fraîche à la garniture avant de refermer les chaussons. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer le gruyère par de l’emmental, du comté ou un fromage plus corsé selon vos goûts. Pour varier les plaisirs, ajoutez des champignons sautés ou des tomates séchées à la garniture.
