⏰ Temps de préparation
Préparation : 25 min
Levée : 45 min
Cuisson : 20 à 25 min
Total : environ 1 h 30
🌀 Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, chauffez le lait et le beurre à environ 43–46 °C. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante. Ajoutez le reste de la farine si nécessaire.
2. Pétrir et laisser lever
Pétrissez la pâte 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez-la dans un bol graissé, couvrez d’un linge humide et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparer la garniture
Mélangez le beurre, la cassonade, la cannelle et la muscade jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Étaler et garnir
Abaissez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 30 × 40 cm. Étalez la garniture uniformément, en laissant 1 cm de bord sans garniture.
5. Former les barres
Roulez la pâte sur la longueur pour former un boudin. Coupez-le en 7 morceaux égaux (environ 5 cm de large chacun). Disposez-les sur la tranche dans un moule de 23 × 33 cm tapissé de papier cuisson, et aplatissez légèrement pour leur donner une forme de barre.
6. Deuxième levée et cuisson
Laissez reposer 15 minutes. Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Glaçage et dégustation
Pendant la cuisson, battez tous les ingrédients du glaçage jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laissez les barres refroidir 10 minutes avant d’étaler le glaçage sur le dessus. Servez tièdes pour un effet fondant irrésistible !
