Les crêpes gratinées aux crevettes et fruits de mer constituent une recette délicate et raffinée qui allie la légèreté des crêpes à la richesse des saveurs marines. Ce plat met en valeur la finesse des crevettes, des moules, des coquilles Saint-Jacques ou du poisson blanc, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et gratiné au four avec une touche de fromage. C’est une préparation qui évoque à la fois la tradition culinaire française et l’originalité des recettes de la mer. Idéales pour un dîner festif, ces crêpes offrent un mélange harmonieux entre la douceur d’une pâte fine et la gourmandise d’une garniture onctueuse.
Ingrédients nécessaires
Pour les crêpes
Deux cents grammes de farine
Deux œufs
Un demi-litre de lait
Une pincée de sel
Une cuillère à soupe de beurre fondu
Pour la garniture aux fruits de mer
Deux cents grammes de crevettes décortiquées
Cent cinquante grammes de moules décoquillées
Cent cinquante grammes de noix de Saint-Jacques
Deux cents grammes de poisson blanc ferme (cabillaud, colin ou lotte)
Un oignon moyen
Deux gousses d’ail
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Un petit verre de vin blanc sec
Deux cents millilitres de crème fraîche épaisse
Un peu de persil frais ciselé
Sel et poivre du moulin
Pour la finition gratinée
Cinquante grammes de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
Un peu de chapelure (facultatif)
