Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Cuisson de la crème :
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant sans cesse.
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Cuisson du flan :
