L’ail : l’or populaire sous emballage
Traces historiques
L’ail est connu de l’humanité depuis plus de cinq mille ans. Dans l’Égypte antique, les bâtisseurs des pyramides recevaient une gousse d’ail chaque jour pour leur endurance et leur protection contre les maladies. Dans la Grèce antique, les athlètes olympiques mâchaient de l’ail avant les compétitions : ils croyaient que cela leur donnait force et courage.
La science de l’ail : la vérité sur l’allicine
Aujourd’hui, nous savons que le principal composant actif de l’ail est l’allicine. Elle se forme uniquement après l’écrasement de la gousse ; c’est ainsi que la nature protège la plante des parasites et l’homme des microbes et de l’inflammation. L’allicine agit comme un antibiotique naturel, réduit les risques de rhume et régule la tension artérielle et le taux de cholestérol.
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Le clou de girofle : un petit « bouton » au pouvoir ancestral
De l’épice aromatique au médicament
Le clou de girofle est originaire d’Indonésie et a été pendant des siècles l’une des épices les plus précieuses ; on l’échangeait contre de l’or. Dans l’Europe médiévale, on ajoutait des clous de girofle au vin et à la viande pour masquer l’odeur des produits avariés et les désinfecter.
