1 tasse de yaourt nature
jus de 1/2 citron
1 litre de lait entier
Moule rond (pour le fromage)
serviette en coton
Préparation :
Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer environ 15 minutes environ .
Ajouter le yaourt et le jus de citron , mélanger lentement pendant quelques secondes et laisser reposer 3 heures .
Ensuite, on procède au tamisage dans une autre casserole et on verse le mélange avec le torchon ou la serviette pour séparer le fromage du lactosérum .
Précisément la partie restée dans le tissu doit être mise en forme et conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes .
Prochaine étape, on le sort du frigo , on ouvre le torchon et on saupoudre un peu de sel dessus .
Nous l’enveloppons à nouveau comme nous l’avons donné et le mettons au réfrigérateur pendant 8 heures .
Quand il passera ce temps au réfrigérateur , il sera prêt .
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