👩🍳 Préparation du Gâteau aux Noix et au Miel
🔪 Étape 1 : Préparer les noix
- Torréfiez légèrement les cerneaux de noix à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes pour intensifier leur goût.
- Laissez refroidir puis mixez-les finement jusqu’à obtenir une poudre de noix.
🥣 Étape 2 : Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement.
- Ajoutez le miel (s’il est trop épais, tiédissez-le légèrement au bain-marie).
- Incorporez ensuite la poudre de noix et la farine tamisée (et la levure si utilisée).
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
🔥 Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- Versez la pâte dans un moule rond (environ 20 cm de diamètre) préalablement graissé ou chemisé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré et un couteau planté au centre doit ressortir sec.
❄️ Étape 4 : Refroidissement
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
- Laissez complètement refroidir avant dégustation pour que les arômes se développent.
💡 Astuces & Variantes
- Noix alternatives : vous pouvez remplacer tout ou partie des noix par des noisettes ou des amandes.
- Miel parfumé : testez avec du miel de châtaignier pour une saveur plus corsée.
- Ajout de cannelle ou muscade : une pincée d’épices pour une touche chaleureuse.
- Glaçage léger : un filet de miel tiède sur le dessus juste avant de servir pour plus de brillance.
🍽 Conseils de dégustation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il est encore meilleur le lendemain ! Il peut aussi être servi avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature, ou encore une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
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