Pour la touche caramélisée
2 cuillères à soupe de sucre roux
10 g de beurre fondu
Pourquoi essayer cette recette
Ce gâteau est tout simplement inratable. Il ne demande ni robot, ni balance ultra-précise, ni technique compliquée. Il s’adapte aux ingrédients que l’on a sous la main et se prépare en moins de 20 minutes. En plus, c’est une merveille olfactive : l’odeur du beurre fondu, des pommes et de la vanille qui se répand dans la cuisine est un bonheur en soi. Il se conserve très bien et peut même se congeler en portions. Que vous le serviez nature, avec de la crème, ou accompagné d’une boule de glace, il fera toujours sensation.
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Préparation étape par étape
Préparer les pommes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles, selon votre préférence. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas en attendant la cuisson.
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu, le lait, et le rhum si vous en utilisez. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Ajoutez les morceaux de pommes et remuez doucement pour bien les répartir.
Cuisson du gâteau
Beurrez et farinez un moule à manqué (environ 22 cm de diamètre). Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface. Pour un effet caramélisé, saupoudrez de sucre roux et arrosez de beurre fondu. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche du centre du gâteau. Laissez tiédir une dizaine de minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
