Gâteau aux pommes fondant et moelleux (22 cm)

Ingrédients :

5 grosses pommes (type Golden, Gala ou Reine des Reinettes)

150 g de farine

100 g de sucre

3 œufs

80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour plus de légèreté)

11 g levure chimique

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

2 c. à soupe de lait ou de crème liquide (pour la souplesse)

Un peu de sucre glace pour saupoudrer après cuisson

Préparation :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Beurre et farine ton moule de 22 cm, ou chemise-le de papier cuisson.

Épluche et coupe les pommes :

3 pommes en petits morceaux (elles iront dans la pâte)

2 pommes en fines tranches (elles iront sur le dessus)

Prépare la pâte :

Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoute le beurre fondu (ou l’huile) et le lait, puis mélange.

Incorpore la farine, la levure et le sel.

Tu dois obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.

Ajoute les morceaux de pommes dans la pâte et mélange doucement.

Verse la pâte dans le moule, lisse la surface.

Dispose joliment les tranches de pommes restantes en rosace sur le dessus.

(Elles caraméliseront légèrement pendant la cuisson.)

Enfourne pour 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.

Laisse refroidir, puis saupoudre généreusement de sucre glace.