**Conseils et variantes**
Il est important d’utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les bintje, qui donnent une purée plus onctueuse et structurée. Si vous utilisez une variété plus ferme, la purée pourrait manquer de liant et rendre le gâteau moins homogène.
Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche dans la purée pour la rendre plus riche, ou insérer quelques herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou du thym pour apporter de la fraîcheur.
Si vous aimez les textures croustillantes, vous pouvez doubler la quantité de chapelure sur le dessus du gâteau ou parsemer d’un peu de fromage râpé supplémentaire avant d’enfourner.
Le gâteau de pommes de terre farci se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il suffit de le recouvrir d’un film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, il est conseillé de le passer au four à cent soixante degrés pendant une quinzaine de minutes, plutôt qu’au micro-ondes, afin de conserver sa texture croustillante à l’extérieur.
