La meilleure sauce du monde, la sauce chasseur de Forêt-Noire tout simplement délicieuse !
Ingrédients
2 verres de vin blanc sec : Pour l’arôme particulier et une touche d’acidité.
1 filet d’huile ou un peu de beurre : Pour faire revenir les oignons et les lardons.
1 oignon : finement coupé en dés, pour une base de saveur parfaite.
250 ml de crème fouettée ou de crème de cuisine : Pour la consistance crémeuse.
1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf ou de sauce à rôtir : pour plus de saveur.
2 pincées de sel et de poivre : Au goût.
120 g de bacon : coupé en dés pour une touche salée.
250 g de champignons : Coupez en tranches et en morceaux plus gros pour une bonne sensation en bouche.
2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates râpées ou de concentré de tomates : Pour une légère touche de douceur et de couleur.
1 cuillère à soupe de farine nature : Pour épaissir la sauce.
préparation
Faire revenir les oignons et le bacon :
Coupez d’abord finement l’oignon et coupez le bacon en petits morceaux.
Dans une grande poêle, chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons et le bacon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que le bacon soit légèrement doré.
Ajouter les champignons :
Coupez les champignons en tranches et en morceaux plus gros. Ajouter à la poêle et faire frire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporer la pâte de tomate et la farine :
Ajoutez de la pâte de tomate ou du ketchup dans la poêle et mélangez bien le tout. Laisser mijoter le mélange pendant environ 4 à 5 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.
Saupoudrez ensuite uniformément la farine, mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. La farine garantit que la sauce épaissit bien.
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