Étape 2 : Préparer le glaçage sucré-épicé
Le glaçage est l’élément clé qui sublime ce plat et lui donne sa saveur inimitable :
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le miel, la cassonade, la moutarde, le jus d’orange, les épices et l’ail haché. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Badigeonner le jambon : Utilisez un pinceau pour enrober généreusement le jambon de glaçage, en veillant à couvrir chaque recoin.
Astuce : Conservez une partie du glaçage pour l’ajouter en cours de cuisson afin de renforcer les saveurs.
Étape 3 : Cuisson du jambon au four
Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) pour une cuisson uniforme.
Préparer le plat : Placez le jambon dans un grand plat à rôtir. Ajoutez un peu d’eau au fond pour éviter que les sucs ne brûlent.
Arroser régulièrement : Toutes les 30 minutes, badigeonnez le jambon avec son jus de cuisson et le reste du glaçage pour obtenir une caramélisation homogène.
Temps de cuisson : Laissez cuire pendant environ 2h30 à 3h, jusqu’à ce que le jambon soit bien doré et brillant.
Astuce : Si le jambon colore trop vite, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium.
