Persil frais haché (facultatif)
Préparation du chou allemand avec raviolis :
Étape 1 : Cuisson de la base de chou : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Faire revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Étape 2 : Ajout du chou : Ajouter le chou haché, saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Préparation de la pâte à raviolis : Dans un bol moyen, fouettez 250 ml de farine et 125 ml de sel. Dans un autre bol, battez les 2 œufs et 125 ml de lait. Ajoutez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Étape 4 : Cuisson des raviolis : Portez une casserole d’eau salée à ébullition douce. Déposez de petites quantités de pâte à raviolis dans l’eau bouillante à l’aide de deux cuillères (ou pressez la pâte dans une machine à spaetzle). Faites cuire jusqu’à ce que les raviolis remontent à la surface et soient bien cuits, environ 3 à 5 minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez.
Étape 5 : Mélangez et servez : Incorporez délicatement les raviolis cuits au chou tendre dans la grande casserole. Garnissez de persil haché si désiré. Servez chaud.
