1. Préparation du poulet :
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Assaisonnez-les de sel, d’épices pour poulet et de paprika. Mélangez bien pour que les morceaux soient entièrement enrobés.
2. Préparation de la pâte à frire :
Battez les œufs dans un bol et ajoutez progressivement l’eau. Incorporez ensuite la farine petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse, semblable à celle des crêpes.
3. Cuisson du poulet :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à environ 175 °C (350 °F). Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et déposez-les directement dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposez les morceaux de poulet cuits sur du papier absorbant pour les égoutter.
4. Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la mayonnaise. Ajoutez la purée de tomates et l’ail haché. Incorporez le concombre et les olives. Salez et poivrez.
Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Suggestions de présentation :
Servez immédiatement après la cuisson avec des frites, une salade ou des crudités.
Un délice ! 😋
Ingrédients :
Pour le poulet croustillant :
2 filets de poulet sans peau ni os
2 gros œufs
240 ml d’eau (1 tasse)
250 g de farine tout usage (2 tasses)
750 ml d’huile végétale pour la friture
Épices :
Sel (au goût)
Mélange d’épices pour poulet
Piments rouges moulus (au goût)
Paprika doux (au goût)
🌶 Pour la sauce piquante :
🌶 Pour la sauce piquante :
60 g de crème fraîche épaisse (environ 1/4 de tasse)
40 g de mayonnaise (environ 3 cuillères à café bombées)
30 g de concentré de tomates ou de ketchup (2 cuillères à café bombées)
3 gousses d’ail pressées
1 petit cornichon finement haché
5 à 6 olives vertes dénoyautées et hachées
Sel et poivre noir (au goût)
👩🍳 Instructions :
1. Préparation du poulet :
Coupez les filets de poulet en morceaux. Assaisonnez avec du sel, des épices pour poulet et du paprika. Mélangez bien pour que les morceaux soient entièrement enrobés.
2. Préparez la pâte à frire :
Fouettez les œufs dans un bol et ajoutez progressivement l’eau. Incorporez ensuite la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse, semblable à celle des crêpes.
3. Faites frire le poulet :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à environ 175 °C (350 °F). Trempez les morceaux de poulet dans la pâte et plongez-les immédiatement dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déposez les morceaux de poulet cuits sur du papier absorbant pour les égoutter.
4. Préparez la sauce :
Mélangez la crème fraîche et la mayonnaise dans un bol. Ajoutez la purée de tomates et l’ail haché. Incorporez le concombre et les olives. Assaisonnez de sel et de poivre.
Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
🍽 Suggestions de présentation : Servez immédiatement après la friture avec des frites, une salade ou des crudités.
Un délice ! 😋
