Refroidir la pâte :
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle durcisse.
Former les brioches :
Préchauffer le four à 180 °C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et façonner des petits pains de la taille souhaitée.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
