Instructions Étape par Étape
Étapes de Préparation
Pelez et tranchez finement les oignons rouges à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Stérilisez un grand bocal en verre si vous souhaitez une conservation prolongée.
Placez les tranches d’oignons dans le bocal, en les tassant légèrement.
Étapes de Marinade
Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail (facultatif), les épices et les herbes.
Une fois le sucre et le sel dissous, versez le liquide chaud sur les oignons dans le bocal.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis conservez au réfrigérateur.
Les oignons seront prêts à être dégustés après 1 heure, mais leur saveur sera optimale après 24 heures.
Conseil du Chef
« Plus vous laissez mariner longtemps, plus les oignons seront doux et parfumés. Pour une version express, laissez mariner à chaud pendant 15 minutes seulement. »
Notes & Astuces de Recette
Conservation & Réchauffage
Conservation : jusqu’à 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Ne pas réchauffer : les oignons marinés se consomment toujours froids.
Variantes de Saveurs
Ajoutez une petite tranche de piment rouge pour une version légèrement piquante.
Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes.
Utilisez des oignons blancs ou jaunes pour un goût plus doux.
