En Romagne, il existe deux variantes de la piadina : la piadina romagnola, plus épaisse et typique des provinces de Forlì-Cesena et de Ravenne, et la piadina riminise, plus fine, caractéristique de Rimini.
Ingrédients
- Farina 00 : 500 g
- Eau tiède : 220 ml
- Saindoux : 50 g
- Sel : au goût
- Bicarbonate de soude : une pincée
