5. Ajoutez du croquant
Et maintenant, la touche finale : la chapelure . Saupoudrez uniformément 500 ml de chapelure sur le dessus du plat. Cette couche donne au plat une belle croûte dorée après cuisson et contraste avec la garniture crémeuse.
6. Faites-le cuire
Placez le plat sur la grille du milieu du four et faites cuire pendant 1 heure . Vous saurez que c’est cuit lorsque le dessus sera doré et croustillant, et que des bulles se formeront sur les bords. Si la chapelure brunit trop vite, recouvrez légèrement le plat de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes.
7. Laisser refroidir et servir
Retirez la cocotte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes. Cela permettra au plat de prendre et facilitera le service.
Conseil de présentation : Une salade verte ou une tranche de pain à l’ail accompagnent parfaitement ce plat. Il est également excellent avec du thé glacé ou de la limonade sucrée.
Conseils de préparation et de conservation
- Préparation à l’avance : Assemblez le gratin (sans cuisson), couvrez hermétiquement de papier aluminium ou de film alimentaire et conservez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Au moment de la cuisson, laissez reposer à température ambiante 15 minutes, puis enfournez comme indiqué.
- Congélation : Enveloppez hermétiquement le gratin cru dans du papier aluminium et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le cuire.
- Pour conserver les restes : Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium ou transférer dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
