En le piquant dans un oignon, on obtient ce que les chefs appellent un “oignon clouté”. Ce n’est pas un gadget de grand-mère, mais une vraie technique de cuisine traditionnelle française. Elle permet de diffuser tout en douceur les arômes du clou de girofle, sans excès, tout en rendant l’oignon encore plus savoureux.
Comment préparer un oignon clouté ?
