Bonne nouvelle : il suffit de respecter un temps de cuisson précis pour obtenir un jaune uniformément coloré ! Voici la méthode très facile :

Placez les œufs dans une casserole et recouvrez-les généreusement d’eau froide (environ 2 à 5 cm au-dessus des œufs).
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Dès que l’eau bout, éteignez le feu, couvrez la casserole, et laissez les œufs dans l’eau chaude.
- Pour un jaune légèrement coulant : 9 minutes.
- Pour un jaune bien ferme : 11 à 12 minutes.
Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pendant 5 minutes pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.

Et voilà, des œufs sans trace verte, à la texture parfaite !