Préparation
1. Préparation du four et de la plaque de cuisson :
• Préchauffer le four à 175 °C (180 °C).
• Chemiser une plaque à pâtisserie ou un moule rectangulaire de 25 x 38 cm (10 x 12 pouces) de papier sulfurisé et le graisser légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs :
• Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol.
3. Préparer les ingrédients humides :
• Dans un autre bol, battre les œufs, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
• Ajouter l’huile végétale et l’extrait de vanille et battre à nouveau.
• Ajouter les carottes râpées et mélanger à la spatule.
4. Mélanger la pâte :
• Incorporer lentement les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
• Verser la pâte préparée dans le moule et l’étaler uniformément.
5. Cuire le gâteau :
• Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
6. Préparation du roulage du gâteau :
• Pendant que le gâteau est encore chaud, déposez dessus un torchon propre saupoudré de sucre glace.
• Retirez le papier sulfurisé.
• En commençant par le côté le plus court, roulez le gâteau avec le torchon.
• Laissez refroidir complètement.
7. Préparation de la garniture :
• Battez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis battez à nouveau.
8. Garnissez le gâteau et roulez-le à nouveau :
• Déroulez délicatement le gâteau refroidi.
• Étalez la crème uniformément.
• Roulez-le à nouveau sans le torchon.
9. Refroidissez et servez :
• Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le découper.
• Découpez et servez.
