en définitive, la rouelle de porc confite à la sauce ail et oignons est un plat de terroir, riche de saveurs, accessible en coût et en technique, mais d’une générosité inégalée. il illustre parfaitement la beauté d’une cuisine lente qui respecte les produits et en tire toute la substance. c’est une recette qui traverse les générations, transmise de famille en famille, et qui continue d’apporter réconfort et plaisir à chaque préparation.
