Ingrédients:
- 500g de viande de porc hachée
- 200g de foie de porc haché
- 60g de lard ou de graisse de porc, coupés en petits dés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 100ml de vin blanc sec
- 50ml de cognac
- Lard ou bacon pour couvrir
Instructions:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mélangez les viandes hachées, l’ail, le sel, le poivre, le thym, et les feuilles de laurier.
- Ajoutez le vin et le cognac, mélangez bien.
- Laissez reposer pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.
- Placez le mélange dans une terrine et couvrez avec des tranches de lard ou de bacon.
- Cuisez au bain-marie dans le four pendant 1h15 à 1h30.
- Laissez refroidir avant de servir.
Temps de Préparation: 1 heure 30 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure 30 minutes | Temps Total: 3 heures
Kcal: 350 kcal | Portions: 6 portions
