Ce plat combine la richesse crémeuse de la burrata avec des « steaks » de courgettes, rôties, fumées et caramélisées. Des tranches de courgettes épaisses sont rôties jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis garnies d’une succulente burrata, d’un filet d’huile d’olive aux herbes et d’une pincée de pignons de pin grillés. C’est élégant, frais et profondément satisfaisant – un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Heure
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 2–3
Ingrédients
2 grosses courgettes (coupées dans le sens de la longueur en steaks épais de 1/2 à 3/4 po)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel de mer (au goût)
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1 boule de burrata fraîche (environ 4 oz)
2 c. à soupe de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café de glaçage balsamique ou de vinaigre balsamique vieilli
