ortions : 4 à 6 personnes
Temps total : environ 1h15 (30 min de préparation + 45 min de cuisson)
Les lasagnes, ce plat d’origine italienne, ont mille visages ! Si la version classique à la bolognaise est un incontournable, cette version végétarienne aux courgettes et au fromage de chèvre séduit par sa fraîcheur, son onctuosité et sa douceur parfumée.
Les fines tranches de courgette remplacent partiellement les pâtes, apportant légèreté et couleur, tandis que le chèvre fondant donne une note raffinée et légèrement acidulée. Le tout est nappé d’une béchamel légère et crémeuse, pour un gratin doré et irrésistible.
C’est un plat parfait pour un dîner convivial, accompagné d’une salade verte croquante et d’un filet d’huile d’olive parfumée.
🧺 Ingrédients
🥒 Légumes et fromage :
- 3 courgettes moyennes (600 à 700 g), coupées en fines rondelles ou en rubans
- 200 à 250 g de fromage de chèvre (bûche ou frais selon la texture souhaitée)
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de basilic séché ou quelques feuilles fraîches
- 1 pincée d’origan
🍶 Pour la béchamel légère :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 600 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
(Pour une version encore plus légère, on peut remplacer la moitié du lait par du bouillon de légumes.
