La congélation est l’un des meilleurs moyens de conserver les aliments, préserver leurs nutriments et éviter le gaspillage. Mais une étape cruciale est souvent négligée : la décongélation. Mal faite, elle peut entraîner une perte de saveur, une mauvaise texture… et surtout la prolifération de bactéries dangereuses pour la santé.
Pour garder vos aliments savoureux et sûrs, voici les 5 méthodes de décongélation les plus efficaces, validées par les experts en sécurité alimentaire, et comment les utiliser correctement.
Ce qu’il ne faut jamais faire
Ce qu’il ne faut jamais faireAvant de commencer, un rappel important :
Ne décongelez JAMAIS vos aliments à température ambiante, sur le plan de travail ou au soleil.
Pourquoi ?
À température ambiante, les bactéries se multiplient très vite sur la surface des aliments, même si le cœur est encore gelé. Résultat : risque d’intoxication alimentaire.
