L’arrivée des fêtes ou d’un dîner important mérite une entrée qui sort de l’ordinaire, sans pour autant nécessiter des heures derrière les fourneaux. La cassolette de fruits de mer gratinée est exactement ce qu’il vous faut : un plat chic, savoureux, et incroyablement simple à réaliser. Elle conjugue le moelleux des coquillages, le fondant du poisson, et la richesse d’une sauce onctueuse subtilement relevée, le tout gratiné à la perfection.
Ce mets à base de Saint-Jacques, crevettes et poisson blanc fait voyager les papilles vers les côtes françaises, évoquant à la fois les repas en bord de mer et les grandes tables de fêtes. La touche de crème entière adoucit le tout, tandis que les baies roses apportent un léger piquant et une note florale très élégante. Quant au fromage gratiné, il apporte une belle croûte dorée irrésistible qui fait toute la gourmandise du plat.
Autre avantage : cette recette est parfaitement dosée pour 4 personnes, avec un équilibre idéal entre générosité et raffinement. Présentée dans des cassolettes individuelles, elle fait toujours son effet à table. C’est une excellente idée pour débuter un repas de Noël ou un dîner de Saint-Valentin, mais aussi pour impressionner vos invités lors d’un simple repas du week-end.
Facile à adapter, elle peut accueillir d’autres fruits de mer selon la saison ou vos envies : moules, calmars, voire un peu de crabe pour une version encore plus luxueuse. La base crémeuse et savoureuse se prête également bien à quelques touches aromatiques comme l’aneth frais, qui viendra sublimer la dégustation sans alourdir le plat.
En résumé, cette cassolette gratinée est un plat d’exception facile à maîtriser, qui combine la finesse des produits de la mer avec le réconfort d’un gratin bien chaud. Elle vous promet un début de repas mémorable, sans stress ni complexité. Passons maintenant à la recette pas à pas pour la réussir à coup sûr !
🛒 Ingrédients (pour 4 cassolettes individuelles)
- 150 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
- 200 g de crevettes roses, décortiquées
- 100 g de poisson blanc (cabillaud, lieu), coupé en dés
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 cl de crème liquide entière (35 % MG)
- 1 c. à café de farine (pour épaissir)
- 1 c. à café de concentré de tomate (facultatif, pour la couleur dorée)
- 2 c. à soupe de fromage râpé (Comté ou Gruyère)
- Baies roses concassées
- Aneth frais, pour la garniture
- Sel et poivre, au goût
👩🍳 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
