Préparation et déshydratation des oignons
Épluchez les deux oignons et coupez-les en fines tranches.
Séchage des oignons au four
Placez les tranches d’oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Broyage des oignons séchés
Transférez les oignons séchés dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir de la poudre d’oignon.
Pouvez-vous préparer de la poudre d’ail et d’oignon d’une autre manière ?
Oui ! Il existe d’autres façons de sécher les oignons et l’ail.
Utilisation d’un déshydrateur alimentaire
Pour préparer la poudre d’oignon et d’ail dans un déshydrateur, placez les fines tranches d’oignon ou d’ail en une seule couche dans le déshydrateur (assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas !).
Déshydratez à 150 ºF/66 ºC. Le temps dépendra de l’humidité. Si vous vivez dans une région humide, cela prendra jusqu’à 8 heures, si vous vivez dans une région sèche, cela prendra 4 à 6 heures. Une fois que les oignons et l’ail sont complètement secs, vous pouvez les mélanger.
Utilisation du séchage à l’air libre
Vous pouvez sécher les oignons et l’ail sans four ni déshydrateur en utilisant la lumière naturelle du soleil. Placez simplement les tranches d’oignon ou d’ail sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un torchon de cuisine. Placez-les dans un endroit ensoleillé et bien ventilé pendant quelques jours. Cette méthode fonctionne mieux dans les régions sèches et chaudes.
Conseils
Pour éviter l’agglutination, ajoutez quelques grains de riz (ou de haricots) dans le bocal. Ils absorberont l’excès d’humidité et empêcheront l’épice de s’agglutiner.
Pour déshydrater les oignons ou l’ail au micro-ondes, déposez les tranches sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites-les cuire au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
