Ce liquide augmente le poids de la carcasse d’environ 15 % et permet à la viande de rester fraîche plus longtemps.
Comment éliminer les produits chimiques de la viande de poulet ?
La première méthode, et la plus efficace, consiste à jeter le premier bouillon. Changez donc l’eau au moins une fois pour que la majeure partie des impuretés reste dans l’eau de cuisson.
