### Ingrédients pour 4 croques-monsieur
* 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne légèrement épaisses
* 200 g de fromage à raclette coupé en tranches
* 150 g de lardons fumés
* 30 g de beurre pour tartiner le pain
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif pour plus d’onctuosité)
* Sel et poivre
* Facultatif : moutarde à l’ancienne pour relever le goût
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### Préparation des lardons
Commencez par faire revenir les lardons à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Ils doivent rester moelleux à l’intérieur mais apporter une texture légèrement croquante. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
