Ingrédients pour le Hachis Parmentier :
Purée de pommes de terre :
1,2 kg de pommes de terre (spéciales purée)
250 g de beurre
1 cuillĂšre Ă soupe de crĂšme fraĂźche
Noix de muscade, sel, poivre
Garniture :
800 g de veau (collier)
200 g de bĆuf
2 oignons jaunes, finement ciselés
1 fenouil (facultatif, remplaçable par céleri ou poireau)
200 g de petits pois
2 carottes, coupées en bùtonnets
