Gâteau Basque Traditionnel facile

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer la pâte basque

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

  2. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière.

  3. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs et l’œuf entier. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène.

  4. Filmez et réservez au frais pendant au moins 1 heure.

  5. Étape 2 : Réaliser la crème pâtissière (si vous optez pour cette version)

    1. Portez le lait à frémissement avec l’extrait de vanille.

    2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la maïzena.

    3. Versez le lait chaud en filet tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.

    4. Faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.

    5. Une fois la crème prise, laissez-la refroidir complètement, filmée au contact.