Le gratin de fruits de mer à la crème et au fromage est un plat élégant et généreux, symbole de la cuisine française raffinée. Il combine la finesse des fruits de mer avec la douceur onctueuse de la sauce à la crème et le croquant doré du fromage gratiné. Ce plat chaud, savoureux et parfumé, peut être servi lors d’un dîner festif ou pour un repas familial gourmand, offrant un mélange harmonieux de textures et de saveurs marines.
Pour quatre personnes, il faut 400 g de crevettes décortiquées, 300 g de noix de Saint-Jacques, 200 g de moules cuites et décortiquées, 40 g de beurre, 30 g de farine, 300 ml de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, deux échalotes hachées, deux gousses d’ail écrasées, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ces ingrédients suffisent à créer un gratin riche, onctueux et parfumé.
La préparation commence par la cuisson des fruits de mer. Les crevettes sont décortiquées et nettoyées, les noix de Saint-Jacques sont légèrement rincées et séchées, et les moules sont ouvertes, retirées de leurs coquilles et vérifiées pour la fraîcheur. On les réserve ensuite en attendant de préparer la sauce.
