Préparation:
– Dans une casserole mettez les carottes, le gingembre, l’ail et le bouillon, puis portez le tout à ébullition.
– Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile de coco, jusqu’à ce qu’ils se caramélisent.
– Dans un mixeur, ajoutez le premier mélange, les oignons caramélisés et le reste d’huile de coco, puis mixez le tout. Une fois votre mélange homogène et onctueux, assaisonnez-le de sel, de poivre et de poudre d’oignon.
Recette 3 : Soupe aux lentilles rouges
Ingrédients :
– ¼ de tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive
– 2 patates douces pelées et coupées en petits morceaux
– 1 pomme pelée et coupée en morceaux
– 1 petit oignon blanc émincé
– 2 carottes pelées et coupées en morceaux
– ½ tasse de lentilles rouges, bien lavées
– ½ cuillère à café de cumin en poudre
– ½ cuillère à café d’ail en poudre
– ½ cuillère à café de paprika
– 4 à 5 tasses de bouillon de légumes
– 1 à 2 cm de racine de gingembre râpée
– Du sel marin et du poivre noir pour l’assaisonnement
