« Il n’y a pas de plus grand honneur pour un chef que de préparer un dernier repas », confie-t-il avec une humilité touchante. Un jour, un jeune patient de 21 ans, peu attiré par les menus traditionnels, évoque son amour pour la cuisine de rue. Ni une ni deux, Spencer transforme la cuisine du centre en petit stand de street food, le temps d’un repas. Résultat ? Un sourire, des yeux qui brillent, et un moment inoubliable pour ce jeune homme.
Des petites attentions qui font toute la différence
