Couvrez la casserole et laissez les œufs reposer dans l’eau chaude. Pour un jaune plus tendre, faites cuire 9 minutes. Pour un jaune plus ferme, faites cuire 11 à 12 minutes.
Une fois sortis de l’eau chaude, plongez-les dans de l’eau glacée pendant environ cinq minutes.
Pour les écaler plus facilement, cassez-les et pelez-les sous l’eau courante.
