Légumes à feuilles vertes : épinards, chou frisé, bette à carde
Légumes racines : pommes de terre (avec leur peau), betteraves
Protéines végétales : haricots rouges, pois cassés, fèves
Fruits frais : bananes, avocats, oranges, kiwis
Oléagineux : noix du Brésil, pistaches, noix de cajou
Notre conseil ? Variez les couleurs dans votre assiette avec plusieurs portions de légumes et 2 à 3 fruits par jour. Pour les petites faims, optez pour des fruits secs ou un jus maison pressé à froid.
Attention à l’excès de potassium
Bien que rare chez les personnes en bonne santé, un excès de potassium (appelé hyperkaliémie) peut devenir problématique, notamment chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale. Cela survient généralement suite à certaines maladies ou à une supplémentation insuffisante. Les symptômes incluent des picotements, une faiblesse générale, des difficultés respiratoires ou, dans les cas graves, des complications cardiaques.
