Préparation de la farce
Dans un petit bol, mélangez le fromage, les épinards et l’ail haché. La farce doit être homogène et facile à manipuler. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre et des herbes aromatiques. Si les épinards sont très humides, pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau afin que la farce reste crémeuse et ne rende pas le poulet détrempé.
Farce et enroulage
Remplissez chaque poitrine de poulet avec la préparation au fromage et aux épinards. Refermez la poche autant que possible pour que la farce reste à l’intérieur. Ensuite, enroulez deux tranches de bacon autour de chaque poitrine, en les fixant avec des cure-dents si nécessaire. Le bacon apportera une saveur fumée et aidera à garder la viande juteuse pendant la cuisson.
Cuisson au four
Placez les poitrines farcies et enveloppées de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. Enfournez pendant 25 à 35 minutes, selon l’épaisseur des poitrines, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bacon soit doré et croustillant. Il est recommandé de vérifier la cuisson avec un thermomètre : la température interne du poulet doit atteindre 75 degrés Celsius pour garantir qu’il est parfaitement cuit.
