Le houmous au potimarron et au citron confit est une variante originale du houmous traditionnel, apportant une touche de douceur et une saveur unique grâce au potimarron et au citron confit.
Ingrédients
Pour la purée de potimarron :
- 150 g de potimarron bio
- 2 c. à soupe de lait de coco
Pour le houmous :
- 150 g de pois chiches
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail
- 1 citron confit
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 4 c. à soupe de jus de citron
- Sel
Préparation
- Préparation de la purée de potimarron :
- Lavez le potimarron et épluchez-le si nécessaire. Coupez-le en cubes.
- Mettez les cubes de potimarron dans une casserole avec un demi-verre d’eau.
- Faites cuire pendant 15 minutes à partir de l’ébullition.
- Mixez le potimarron avec le lait de coco et une pincée de sel. Laissez refroidir complètement.
- Préparation du houmous :
- Dans un blender, mélangez les pois chiches, le tahini, 2/3 du citron confit coupé en petits dés, la gousse d’ail épluchée, et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez la purée de potimarron et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les graines de cumin et mélangez rapidement.
- Service :
- Servez le houmous dans un bol.
- Garnissez avec un filet d’huile d’olive, des dés de citron confit et de potimarron cuit.
Recette : Hachis Parmentier (Steak Haché)
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