👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préchauffez le four
Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Pendant ce temps, préparez les blancs de poulet.
2. Préparez les poches de poulet
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez chaque blanc de poulet dans l’épaisseur pour former une poche sans le couper entièrement.
Assurez-vous que la poche soit suffisamment grande pour accueillir la garniture.
3. Garnissez le poulet
Dans chaque poche, glissez :
- 1 ou 2 tranches de mozzarella,
- 1 à 2 tranches de tomate,
- quelques feuilles de basilic frais.
Refermez délicatement la poche. Vous pouvez maintenir le tout avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
4. Assaisonnez
Salez et poivrez généreusement les deux faces des blancs de poulet.
Ajoutez un filet d’huile d’olive pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
5. Saisissez les blancs
Dans une poêle allant au four, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Déposez les blancs de poulet et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
Cette étape permettra de sceller les sucs et d’obtenir une belle croûte dorée.
6. Terminez la cuisson au four
Une fois dorés, glissez la poêle directement au four (ou transférez les blancs dans un plat).
Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et que la mozzarella soit fondante.
