À la fin de la cuisson, on laisse la vapeur s’échapper naturellement pendant quelques minutes avant d’ouvrir le couvercle. On vérifie la cuisson : la viande doit être bien tendre et les pommes de terre fondantes sans être écrasées. Si le jus est trop liquide, on peut repasser brièvement en mode « dorer » pour le faire réduire légèrement et obtenir une sauce plus concentrée.
Le rôti est ensuite tranché et disposé dans un plat de service, entouré de ses pommes de terre et nappé de la sauce. Pour une touche de fraîcheur, on peut parsemer le tout de persil haché ou ajouter un filet de jus de citron au moment de servir. Ce plat se déguste bien chaud, accompagné éventuellement d’un peu de moutarde ou de cornichons pour relever le goût.
La réussite du rôti de porc au Cookeo repose sur l’équilibre entre la tendreté de la viande et la texture fondante des légumes. Grâce à la cuisson sous pression, la viande ne se dessèche pas et garde tout son moelleux, tandis que les pommes de terre absorbent la sauce et gagnent en saveur. Le temps de préparation réduit permet de profiter d’un plat mijoté en moins d’une heure, ce qui le rend particulièrement pratique pour les cuisiniers pressés.
