Dans un grand saladier on mélange la mayonnaise avec le reste du jus de citron, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette. On incorpore délicatement les dés d’avocat et les crevettes tièdes. On ajoute ensuite les tomates cerises et l’oignon rouge émincé. On mélange doucement pour que la sauce enrobe uniformément tous les ingrédients sans écraser les avocats ou les crevettes.
Pour enrichir la recette, on peut ajouter cinquante grammes de concombre en dés, cinquante grammes de poivron rouge coupé finement ou dix grammes de câpres égouttées. On peut également remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère et crémeuse, en ajustant l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de jus de citron. Pour une touche piquante, quelques flocons de piment rouge peuvent être ajoutés selon le goût.
La salade peut être servie immédiatement ou réfrigérée pendant trente minutes pour un plat frais et rafraîchissant. Elle accompagne parfaitement des toasts, des wraps ou peut être présentée dans des verrines pour un apéritif élégant. La texture crémeuse de la mayonnaise se marie avec la douceur des avocats et la saveur délicate des crevettes, tandis que les herbes fraîches apportent un contraste aromatique qui rehausse l’ensemble.
