Ajouter les Liquides et les Épices :
Remettez les côtes de boeuf dans la casserole avec les oignons caramélisés.
Versez 1 litre de bouillon de boeuf et 500 ml d’eau dans la casserole. Ce mélange formera la base de votre soupe, en lui apportant l’équilibre parfait de saveurs.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour un petit côté acide et sucré) et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (pour un goût umami).
Incorporez 1 cuillère à café de thym frais (ou séché) et les 2 feuilles de laurier. Ces herbes vont infuser la soupe et la parfumer délicatement.
Laisser mijoter la Soupe :
Portez la soupe à ébullition puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1h30 à 2h, ou jusqu’à ce que les côtes de boeuf soient parfaitement tendres et se détachent facilement de l’os. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus le bouillon deviendra riche et savoureux.
3️⃣ Effilocher la Viande et Ajuster l’Assaisonnement
Une fois que les côtes de boeuf sont tendres et bien cuites, il est temps de finaliser la soupe.
