Rien ne surpasse le parfum réconfortant d’un poulet rôti qui dore lentement au four… sauf peut-être celui d’un poulet au pesto !
Cette recette allie la tendresse du poulet fermier rôti à la richesse aromatique du pesto au basilic, le tout relevé par la douceur sucrée des tomates confites et le caractère du parmesan fraîchement râpé.
Chaque bouchée évoque la chaleur du sud, les herbes fraîches de l’Italie et la convivialité d’un repas partagé en famille.
C’est une recette parfaite pour un dimanche gourmand ou un repas de fête, simple à réaliser mais impressionnante à la dégustation.
Doré, juteux, parfumé : un vrai chef-d’œuvre culinaire, sans complication. 🍋🌿
🧺 Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
- 1 poulet fermier entier (environ 1,4 kg) 🍗
- 100 g de pesto vert (maison ou du commerce de qualité) 🌿
- 2 gousses d’ail finement hachées 🧄
- 40 g de beurre doux ramolli 🧈
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 🫒
- 200 g de tomates cerises confites 🍅
- 30 g de parmesan fraîchement râpé 🧀
- 2 branches de romarin frais 🌿
- 3 feuilles de sauge fraîche 🍃
- Sel fin et poivre noir du moulin au goût
